버섯 종류와 효능 정보

버섯 종류와 효능 정보

 

버섯은 고대부터 대지의 음식물, 요정의 화신이라고 불렀으며 그리스 인들은 신의 식품이라고 극찬하였다. 중국에서는 불로장수의 영약이라고 했다. 우리나라에서도 신라 성덕왕 때 목균과 지상군을 이용한 자료가 있으며 세종대왕 때는 식용버섯으로 송이, 표고, 진이, 조족이, 복령, 복신 등의 주산지까지 기록하였다고 전해진다. 현대로 전해지면서 다양한 버섯의 인공재배가 성공하여 많은 사람들이 손쉽게 이용할 수 있는 식품이 되었다. 오늘은 버섯의 종류와 그 효능을 알아보자.

 

요약

-능이 버섯 효능

-표고버섯 효능

-송이버섯 효능

-팽이버섯 효능

-목이버섯 효능

 

1. 버섯 종류 첫 번째 능이버섯 효능

 

일 능이, 이 표고, 삼 송이라는 말이 있다. 능이는 버섯 중 가장 으뜸이라는 말이다. 향이 강하고 식감이 뛰어나며 효능이 뛰어나 약재로 쓰이고 있다. 

1) 능이에는 풍부한 레티 안 성분을 포함하고 있는데 콜레스테롤 수치를 낮추어주는 역할과 항암작용이 뛰어난 것으로 알려져 있다. 또한 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중, 심근경색, 위암의 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

 

2) 능이버섯은 소화를 촉진시키는 작용을 하는 것으로 잘 알려져 있으며 소화 불량에 걸린 사람에게는 능이버섯 달인 물을 먹게 하였다는 기록도 있다. 능이버섯은 단백질은 잘 분해는 능력 때문에 육류와 잘 어울린다. 

 

3) 능이버섯을 먹게 되면 면역력과 체력이 증진되어 감기와 가족 질병을 예방하는데 도움이 되는 것으로 알려져 있다.

 

2. 버섯 종류 두 번째 표고버섯

 

표고버섯은 쫄깃한 식감으로 조리방법에 따라 고기를 대체할 수 있을 만큼의 식감을 가지게 되며 맛 또한 좋아 많은 사람들이 즐기는 대중적인 버섯이다.

1) 표고버섯 효능에는 HDL 콜레스테롤 수치를 높이고 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 입증되었다. 표고버섯에 포함된 레시틴이라는 성분이 혈관 내 유해 콜레스테롤을 제거해 주는 역할을 하게 된다.

 

2) 표고버섯에 풍부한 비타민 D는 골다공증에 뛰어난 효과를 보인다. 표고버섯을 건조하는 과정에서 비타민D가 소실되는데 햇볕에 건조한 표고의 경우는 대부분 유지하는 것으로 알려져 있다.

 

3) 레티닌이라는 성분이 풍부하게 포함되어 있는데 이 물질은 항암작용을 하는 것으로 알려져 있다. 암세포의 증식을 억제하여 암을 예방하는 것으로 알려져 있다.

 

4) 표고에는 섬유질 또한 많이 포함하고 있어 장내의 발아 물질을 배출하여 대장암 예방에 기여하는 것으로 알려져 있다.

 

 

3. 버섯 종류 세 번째 송이버섯

 

가을철 대표적인 버섯이 송이버섯은 특유의 향과 맛이 뛰어나 많은 사람들이 찾고 있는 버섯이다. 인공재배가 어렵고 생산량이 적어 다른 버섯 대비 높은 가격에 거래되고 있다. 동의보감에는 송이는 성질이 평하고 맛이 달며 독이 없고 매우 향기롭고 솔 냄새가 난다. 이것은 산에서 큰 소나무 밑에서 솔 기운을 받으면서 돋는 것으로 버섯 가운데 제일이다.라고 기록하고 있다.

1) 송이버섯은 콜레스테롤 수치를 감소시키고 혈액순환을 원활하게 하여 동맥경화, 심장병, 당뇨병 예방에 효과적인 것으로 알려져 있다.

 

2) 연구논문에 의하면 암세포를 소멸시키는 단백질을 포함하고 있어 버섯 중에서는 항암효과가 가장 뛰어난 것으로 알려져 있다. 또한 마음을 안정시키고 염증을 치유하는 종양억제 효과까지 있는 것으로 알려져 있다.

 

3) 송이버섯에는 많은 양의 단백질과 비타민이 포함되어 있어 편도선, 유선염, 탈하증 등에 효과가 있고 장기능 촉진 및 설사를 멈추게 하는 효과도 있다.

 

4. 버섯 종류 네 번째 팽이버섯

 

팽이버섯은 송이과에 속하는 버섯으로 인공재배가 많이 이루어져 언제든지 저렴한 가격에 먹을 수 있는 버섯이다. 담백하고 부드러운 식감에 어디에나 어울리기 때문에 팽이버섯 차, 전, 찌게, 샤부샤부 등 다양한 요리에 넣을 수 있다.

1) 팽이버섯에 풍부한 미네랄 성분과 비타민 성분은 혈액순환을 원활하게 하고 외부 세균의 유입을 차단하며 면역체계를 강화한다.

 

2) 팽이버섯에는 베타글루칸이라는 성분이 포함되어 있습니다. 자세한 효능 정보는 아래 포스팅에서 확인하세요.

 

베타글루칸 효능과 정보

 

3) 팽이버섯에는 비타민, 무기질, 아미노산이 함유되어 있어 성장기 어린이들에게 성장 발육을 촉진하는데 많은 도움을 줍니다. 특히 아르기닌 성분과 리신 성분은 두뇌발달에 큰 영향을 주는 것으로 알려져 있습니다.

 

4) 팽이버섯에 포함된 비타민 B1은 뇌의 피로를 해소와 뇌기능 활성화해 주어 춘곤증과 무기력증을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한 각기병 예방에 많은 도움을 줍니다.

 

5. 버섯 종류 다섯 번째 목이버섯

 

목이버섯은 이름 그대로 나무에서 자라는 버섯으로 뽕나무, 닥나무, 느릅나무, 버드나무에서 자라는 것이 품질이 좋은 것으로 알려져 있습니다. 참나무를 이용한 인공재배가 대부분 유통되고 있습니다.

1) 목이버섯은 칼슘과 라이신, 로이 신등이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 만들어 주고 골 밀도를 높여주는 역할을 합니다. 목이버섯의 비타민D 성분은 칼슘의 체내 흡수를 도와주어 뼈를 건강하게 만들어 줍니다.

 

2) 목이버섯에 포함된 에르고스테린 성분은 혈액을 맑게 해 주어 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. 또한 목이버섯의 40%는 섬유소로 이루어져 있어 장 운동을 활발하게 해주어 변비를 예방해 주는 효과가 있습니다.

 

3) 목이버섯에 포함된 엽산과 철분으로 적혈구 생성을 촉진시켜 빈혈을 개선시켜주는 효과가 있습니다. 목이버섯의 철분 함유량은 시금치의 20배인 것으로 알려져 있습니다.

 

4) 간 내의 독소와 노폐물을 배출하고 알코올을 분해하여 간 기능 향상 및 숙취해소에도 도움을 줍니다. 많은 양의 성유질로 인해 쉽게 포만감을 느낄 수 있기 때문에 다이어트에도 많은 도움을 줍니다.