맛있는 쌀 20Kg 고르는 방법 및 맛있는 밥 짓기

맛있는 밥을 먹기 위해서는 맛있는 쌀을 고르는 것이 가장 중요합니다. 20Kg 기준의 쌀 가격은 평균 5만 원 정도에 형성되어 있지만 비싼 것은 8만 원대 싼 것은 3만 원대에 판매되고 있다. 비싸다고 무조건 맛있는 것은 아니며 싼 것이라고 맛없는 것도 아니다. 어떻게 쌀을 고르면 저렴한 가격에 맛있는 쌀을 구매할 수 있는지 알아보자.

 

요약 

가. 쌀 종류에 상관없이 맛있는 밥 짓기

나. 쌀 20Kg 구매시 확인사항

다. 최근 인기있는 쌀 품종

 

맛있는 쌀 20Kg 고르는 방법 및 맛있는 밥 짓기

 

쌀 20kg을 구매할때 가장 먼저 봐야 하는 것은 품종을 봐야 합니다. 어렵게 살던 60년대부터 사람들은 배고픔을 해결하기 위해 맛보다는 많은 양을 생산하는 쌀을 재배하였습니다. 이후 경제가 발전하면서 맛있는 쌀을 구매하려는 욕구가 높아지면서 병충해에도 강하고 맛있는 쌀을 만들기 위해 품종개량 또는 해외에서 맛있는 쌀을 도입해 국내에서 재배하는 방식으로 공급하기 시작하였습니다.

농촌에서 재배하는 대부분의 쌀은 품종개량되어 맛은 물론이고 생산성도 높고 병충해에도 강한 쌀들을 재배하기 시작하면서 맛은 평준화되었다고 봐도 무방할 정도입니다. 하지만 쌀마다 특유의 맛이 있고 쌀밥을 하게 되면 윤기가 나고 단맛이 나는 쌀이 있습니다. 오늘은 쌀을 고를 때 어떤 기준으로 고르면 맛있는 쌀을 고를 수 있는지 알아보겠습니다.

 

1. 쌀 종류에 상관없이 맛있는 밥 짓기    

 

1) 일반 쌀과 찹쌀을 썩어서 밥 짓기

시골에서 쌀을 보내주실 때 일반 쌀과 찹쌀을 함께 보내 주시는데 일반 쌀로만 밥을 하게 되면 그냥 밥맛이 느껴지는데 찹쌀을 일정 비율로 썩어주게 되면 밥에 윤기가 흐르면서 입에 넣었을 때 단맛이 느껴집니다. 

 

주의하실 점은 찹쌀의 비율이 너무 많아지게 되면 밥이 떡처럼 되어 버려서 먹기가 힘들기 때문에 적당한 비율로 썩어 주는 것이 좋은데 저는 30% 정도만 섞어서 먹고 있습니다. 

2) 금방 도정한 쌀 구매하기

쌀은 도정한 지 얼마나 되었느냐에 따라 그 맛이 차이가 많이 나게 됩니다. 도정 직후에 쌀밥을 하게 되면 밥맛이 좋은데 조금 시간이 지나게 되면 밥맛만 나게 되면 시간이 많이 지나면 냄새가 나는 것과 동시에 쌀벌래가 생기게 됩니다. 20Kg 단위로 먹을 때마다 구매하시는 것이 맛있는 밥을 매일 먹는 방법입니다. 

 

자주 구매하시는 것이 어려우신 분들은 아래 진공 쌀통 포스팅을 참고해 보세요.

 

쌀 보관 오래보관방법! 락앤락진공쌀통과 미소담은 진공쌀통 비교 및 후기 알아보기

 

3) 압력밥솥에 밥 하기

가마솥에 밥을 하게 되면 밥맛이 좋아지게 되는 것을 경험하신 적인 있으실 텐데요. 압력밥솥이 바로 그 가마솥에서 밥하는 원리로 제작된 것입니다. 매 끼니마다 밥을 해야 한다는 불편함이 있지만 밥맛은 정말 좋습니다.

 

 

2. 쌀 20KG 구매 시 확인사항

 

대부분 쌀 구매 시 쌀 이름들은 보고 구매하시는 경우가 많이 있습니다. 이천쌀, 강화 섬쌀, 농협쌀, 나주쌀등 지역별로 너무 다양한 쌀들이 소개되고 있어 어떤 쌀이 좋은 쌀인지 구분하기 어렵습니다. 지금부터 쌀 구매시 어떤 것을 봐야 하는지 알아보겠습니다.

 

1) 쌀 구매 시 생산연도 확인

아무리 맛있는 쌀도 1년 동안 창고에 쌓여 있게 되면 특유의 냄새가 나게 되고 맛도 떨어지게 됩니다. 쌀은  빠르면 8월에서 9월에 생산됩니다. 쌀이 생산되는 시기를 참고하셔서 구매하시면 됩니다.

 

2) 쌀의 도정날짜 확인

쌀의 생산도 중요하지만 도정 날짜도 중요합니다. 요즘은 주문과 동시에 도정해서 보내준다는 곳도 많이 있습니다. 심지어 마트에서는 즉석 해서 도정하는 곳도 있습니다. 도정이 중요하다는 것을 말해주는 것입니다. 

3) 쌀의 품종 확인

쌀이 출하되는 것을 보면 이천쌀, 보성쌀 등 지역 이름으로 판매가 이루어지게 됩니다. 한 지역의 농부들이 모두 같은 품종으로 쌀을 재배하는 것은 아닙니다. 여러 가지 품종의 쌀을 생산하여 농협에 납품하게 되고 이 쌀들이 혼합되어 판매됩니다. 어떤 품종이 얼마나 썩여 있느냐에 따라 맛이 달라지게 됩니다. 이러한 이유로 쌀을 구매할 때는 단일 품종인지 확인하시고 구매하시면 같은 맛을 유지할 수 있습니다.

 

3. 최근 인기 있는 쌀 품종

 

1) 신동진 쌀

신동진 쌀은 동진 쌀을 품종계랑한 것으로 아밀로스함량과 알칼리 붕괴도, 단백질 함량 등이 동진 쌀과 비슷하지만 당량이 다소 낮지만 많은 사람들의 시식평은 맛있다는 것으로 나타나면서 알려지게 되었다. 신동진 쌀 단일품종이라는 문구를 많이 보게 되는 것도 이 때문이다.

2) 고시히카리 쌀

고시히카리 쌀은 일본 후쿠이현에서 재배되던 쌀로 몇 년 전부터 우리나라에서 재배되어지면서 유명해진 쌀입니다. 이 쌀이 인기를 얻게 되면서 우리나라 여러 지역에서 경쟁적으로 재배되기 시작하면서 각 지역의 농협에서 판매되고 있습니다. 

 

 

미스터 초밥왕에 나오는 전설의 쌀이 바로 고시히카리 쌀입니다. 맑고 투명한 쌀알이 특징이고 밥을 짓게 되면 윤기가 흐르고 찰기도 있습니다. 

 

쌀 품종의 종류는 무수히 많이 있지만 오늘은 많은 사람들이 선호하는 두 가지 품종에 대해 알아보았습니다. 더 많은 품종을 원하시는 분들이 계시면 다른 포스팅에서 다루어 보도록 하겠습니다. 

맛있는 밥을 먹기 위한 방법 요약

가. 일반 쌀과 찹쌀 썩기

나. 금방 도정한 쌀 먹기

다. 압력밥솥에 밥 하기

라. 올해 생산한 쌀 구매하기

마. 단일 품종 쌀 구매하기

 

좋은 사람과 함께 먹는 밥은 항상 맛있는 밥입니다.